Holunderbeeren sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Phosphor und Eisen. Sie enthalten unter anderem viel immunstärkendes Vitamin C und Vitamin B6, das einen Einfluss auf den Fettstoffwechsel, das Immunsystem und die Bildung von Botenstoffen im Nervensystem hat.   Dieser Text basiert auf öffentlich zugängliche Literatur und stellt keine medizinische Beratung dar.